Lion Sabatier. COUTEL 'INNOV, Thiers, Frankrig, blev grundlagt i 1852 og overtog fabrikationen af LION SABATIER i 1991. I mere end 500 år har Thiers været center for den franske knivfabrikation. Her ligger flere "Sabatier"-fabrikker, som alle fremstiller knive, men af forskellig kvalitet. LION SABATIER blev registreret som det første Sabatier-varemærke allerede i 1812, og er det eneste, der må anvende løven som symbol. Løven er "dyrenes konge" og står for styrke, smidighed, overlegenhed – og er en kvalitetsgaranti for forbrugeren.